Les termes qui apparaissent dans ce livre, expliqués en quelques mots. Entre parenthèses, le chapitre où ils sont développés.
- Analyse des risques liés aux poussières (DHA) : étude systématique des endroits d'une usine où se trouvent des poussières combustibles, pour identifier les risques d'incendie et d'explosion et définir les mesures. La NFPA demande de la réaliser et de la revoir tous les cinq ans (chapitre 3).
- ATEX : nom donné aux deux directives européennes sur les atmosphères explosives : l'une pour les travailleurs (1999/92/CE) et l'autre pour les équipements (2014/34/UE) (chapitres 3 et 5).
- Auto-échauffement : hausse de température qui se produit d'elle-même à l'intérieur d'une matière stockée, sous l'effet de processus chimiques ou biologiques, et qui peut aboutir à un incendie (chapitre 8).
- Consignation (cadenassage et étiquetage, LOTO) : procédure qui consiste à isoler toutes les énergies d'une machine, à poser cadenas et étiquettes, et à vérifier qu'elle ne peut pas démarrer avant d'intervenir dessus (chapitre 4).
- Contamination croisée ou transfert : passage de résidus d'un produit à un autre fabriqué ensuite sur la même ligne, par exemple d'un aliment médicamenteux à un aliment qui ne doit pas contenir de médicament (chapitre 9).
- Cycle planifier-réaliser-vérifier-agir (PDCA) : mode de fonctionnement des systèmes de management : on planifie, on exécute, on contrôle le résultat et on corrige (chapitre 12).
- Disjoncteur différentiel : protection électrique qui coupe le courant lorsqu'elle détecte une fuite à la terre, par exemple à travers le corps d'une personne (chapitre 5).
- Dose de bruit : quantité de bruit que reçoit un travailleur pendant sa journée, qui combine le niveau et la durée d'exposition (chapitre 6).
- Ensevelissement dans le grain : situation dans laquelle une personne s'enfonce dans le grain ou la matière d'un silo et ne peut pas en sortir par ses propres moyens (chapitre 7).
- Équipement de protection individuelle (EPI) : équipements que porte le travailleur pour se protéger, comme les protecteurs auditifs, les appareils respiratoires, les lunettes, les chaussures et les gants. C'est la dernière barrière, pas la première (chapitre 10).
- Espace confiné : lieu dont l'entrée et la sortie sont limitées, qui n'est pas prévu pour qu'une personne y séjourne, et où l'oxygène peut manquer ou bien des gaz ou de la matière peuvent s'accumuler. Les silos, les trémies et les locaux de stockage de granulés en sont des exemples typiques (chapitre 7).
- Évent d'explosion : panneau ou ouverture qui cède lors d'une explosion et libère la pression vers un endroit sûr, pour que l'équipement n'éclate pas (chapitre 3).
- Explosion secondaire : explosion qui se produit lorsqu'une première explosion soulève la poussière accumulée dans le bâtiment et l'enflamme. C'est en général la plus destructrice (chapitre 3).
- HACCP : analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise. Méthode pour identifier les dangers d'une denrée alimentaire, ou d'un aliment pour animaux, et les maîtriser aux étapes du procédé où on peut les prévenir (chapitre 9).
- Monoxyde de carbone (CO) : gaz inodore et incolore que peuvent dégager les granulés de bois stockés. Dans des locaux fermés, il peut atteindre des niveaux mortels (chapitre 7).
- Mycotoxines : substances toxiques produites par certaines moisissures dans les grains et les fourrages. Certaines peuvent passer de l'aliment pour animaux au lait ou à la viande (chapitre 9).
- Niveau d'action : niveau d'exposition à partir duquel la réglementation exige des mesures, même si la limite maximale n'est pas encore dépassée. On l'utilise, par exemple, pour le bruit (chapitre 6).
- Pentagone de l'explosion de poussières : les cinq conditions nécessaires à une explosion de poussières : combustible, oxygène, source d'inflammation, dispersion et confinement (chapitre 3).
- Permis de travail : autorisation écrite pour les tâches à risque, comme souder ou entrer dans un silo. Il précise les risques, les mesures et qui autorise (chapitres 7 et 12).
- Programme de nettoyage : plan écrit qui fixe à quelle fréquence, avec quelle méthode et par qui la poussière accumulée dans l'usine est retirée (chapitre 3).
- Suppression d'explosion : système qui détecte le début d'une explosion à l'intérieur d'un équipement et l'éteint en quelques millisecondes (chapitre 3).
- Surveillant : personne qui reste à l'extérieur d'un espace confiné pendant qu'une autre travaille à l'intérieur, qui surveille la situation et donne l'alarme si quelque chose tourne mal (chapitre 7).
- Traçabilité : possibilité de savoir d'où vient chaque ingrédient et où est allé chaque lot de produit (chapitre 9).
- Verrouillage (interverrouillage) : dispositif qui empêche une machine de fonctionner tant qu'un protecteur est ouvert, ou qui arrête la machine si on l'ouvre (chapitre 4).
- Zone ATEX (zone classée) : secteur d'une usine où une atmosphère explosive peut se former. Pour les poussières, on distingue les zones 20, 21 et 22, selon la fréquence à laquelle un nuage de poussières peut être présent (chapitres 3 et 5).
